味噌仕込みました。野菜をいつも買っている方のご縁で、ワークショップにて。 事前に大豆の浸水やゆでるのは準備いただいてからの開始です。 麹（今回は生麹）を塩と合わせ「塩切り麹」づくり麹と塩がだいたい混ざったら メインの大豆つぶし去年別の所のワー…
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